Курник, сытные блинчики с сёмгой и десертные — с маскарпоне и конфитюром. Такое вот разнообразное меню к масленице: тут и традиции, и ноу-хау… А главная фишка — приготовить это всё самому. Для родителей и бабушек-дедушек. На кулинарный мастер-класс от шеф-повара ресторана пригласили школьников.

За всеми добавлениями внимательно следят кулинарные «новобранцы». У шеф-повара сегодня сразу десяток помощников, но все — не старше 12 лет. Шинкуют, бланшируют, смешивают-размешивают… На передышку — ни минуты, ведь меню серьезное. Главное на Масленичной неделе — блины, с них и начинают.

Параллельно кипит работа над «королём» кулинарной вечеринки: его величество курник требует большого внимания. Над начинкой колдуют все по очереди. Одним опыта хватает и на почти ювелирную работу с ножом… Другие — явно нечастые гости на кухне — сегодня ловят вдохновение для подвига.

«Потом я буду печь маме или папе блины. Ну, или курник. Это легко. Изначально казалось, что это будет трудно, потому что в курнике много ингредиентов».

Влад Мхчиян, участник мастер-класса

Мастер-класс для юных и неравнодушных к кухонным свершениям организовал Департамент потребрынка. И задач у такого обучения несколько: поднять популярность профессии «повар», привить молодым любовь к домашней еде — взамен фастфуда.

«Всё чаще люди стали кушать в кафе. Не дома. И хотелось, чтобы у подрастающего поколения остались какие-то традиции, хотя бы по праздникам собиралась семья, какие-то старинные рецепты. Чтобы всё это поддерживалось. Именно тепло домашнего очага».

Константин Пойлов, шеф-повар

Чтобы постичь тайны приготовления традиционного курника, блинчиков с сёмгой, а также десертных с маскарпоне и ягодным конфитюром, нужно было подать заявку. Первые десять школьников получили приглашение на экспресс-обучение. Новые рецепты — не единственные подарки от шеф-повара. Детям рассказали, зачем содержать кухню в чистоте, какую посуду использовать и как выбирать качественные продукты.

«Рыбного» запаха у воды в кранах больше не будет, — обещает «Ростовводоканал». Надежду возлагают на активированный уголь, который будет абсорбировать плохие примеси из донской воды. Новую установку очистки официально запустили сегодня утром. При этом водоснабженцы настаивают: зловоние — лишь симптом, надо срочно взяться за здоровье реки.

Эти синие блоки и есть новая установка, которая поможет избавить горожан от неприятного запаха воды в кранах. Источник её зловония — геосмин: органическое вещество, выделяемое водорослями, которых раньше в Дону не было.

«Именно эта установка, которую мы запустили, она и предназначена для того, чтобы сорбировать вот эти органические вещества в порах активированного угля и выводить её на стадии отстаивания в горизонтальных отстойниках на очистных сооружениях водопровода».

Игорь Тронь, директор технологического департамента АО «Ростовводоканал»

Со странным запахом воды город и Водоканал столкнулись в 2013-м. И хотя по всем показателям качества, как утверждают технологи, вода была и остается в норме, запах вызывал у горожан сомнения. Несколько лет водоканальцы выясняли причину и искали способ устранения «рыбного амбре». И тут в очередной раз доказал свою эффективность древесный активированный уголь. Новую установку достроили ещё в прошлом году, но с учётом того, что появление запаха — явление сезонное, на зиму агрегат «законсервировали» с планами пустить в конце марта. Вот только в этом году Дон свои неприятные ароматы стал источать намного раньше: уже в 20-х числах февраля.

«Данная проблема, она случилась хоть и аномально, но так как мы отвечаем за качество поставляемой воды, мы должны справляться со всеми проблемами, которые на нас ложатся. Поэтому я говорю, что установка запустилась на 20 дней раньше, чем планировалось».

Алексей Тейге, директор АО «Ростовводоканал»

Проблемы с водопроводом вылились в соцсети: вода воняет, она непрозрачна и меняет цвета… А после ответа Водоканала «нужно менять реку» на очистные приехал губернатор. По его поручению новую установку запустили раньше, а для дальнейшей работы с Доном создали рабочую группу.

Перед тем, как отправиться в краны, донская вода проходит сейчас несколько этапов фильтрации: сначала гипохлоритом натрия, а на выходе обеззараживается ультрафиолетом. Ежечасно лаборанты проверяют качество готовой воды: как здесь утверждают, эту жидкость можно пить прямо из-под крана. Хотя Роспотребнадзор не раз фиксировал несоответствие проб санитарно-химическим и микробиологическим показателям. В любом случае, Водоканал настаивает: вода в кранах питьевая, но если не взяться за оздоровление реки, в какой-то момент даже самые современные технологии не справятся с превращением зелёной донской воды в кристально чистую.

Очистить центральные улицы Ростова от мусора и контейнеров потребовал градоначальник. Свои претензии он озвучил на совещании в администрации по благоустройству и выходу города из зимы. Также разговор шёл о чистоте фасадов и приведении территорий в порядок после разрытий.

Горожане не хотят терпеть мусорные контейнеры в своих дворах и выкатывают их на улицы. Содержимое баков — а их по Ростову два десятка тысяч — дает неприятные запахи, отходы разносятся по городу. И если проблему не решить сейчас, к лету она обострится до предела.

«Мы же понимаем, что это не тот мусор, который выкидывают жители города, гуляя по улицам. Это бытовые отходы, коммунальные. И летом они все начнут нехорошо пахнуть. И люди, гуляющие по Большой Садовой, начнут испытывать дискомфорт, мягко говоря».

Алексей Логвиненко, глава администрации Ростова-на-Дону

Все нарушения нужно устранить по правилам благоустройства, и привести площадки к единому стилю. Обращает внимание Алексей Логвиненко и на фасады: они должны быть чистыми, без граффити, рекламных объявлений, заржавевших металлоконструкций. И работать с этим нужно собственникам зданий.

«Магазины грязные, здания разрисованные, ограждения сломанные, ступеньки разбитые. Здесь нет наших полномочий заставить их привести в соответствие?».

Алексей Логвиненко, глава администрации Ростова-на-Дону

В серьезных убытках обвинил глава администрации Водоканал. Разрывая улицы для ремонта сетей, ресурсники некачественно благоустраивают места разрытий. И через некоторое время там образуются провалы. Да и закатываются в асфальт эти территории с ямами и буграми. И уж если ремонтировать что-то, то нормально — чтобы не возвращаться туда же через год.

Три подвига, достойных звания Героя страны. Но ни одной официальной звезды — таким вот чисто народным героем остался Алексей Берест. Со дня его рождения исполнилось 100 лет. И к этой дате в парке «Россия — моя история» подготовили выставку-экскурсию для школьников 5-11 классов.

В некоторых документах ошибочно указан 1919 год — возможно, будущий знаменосец Победы специально добавил себе 2 года, чтобы взяли еще на финскую войну. Неточностей и путаниц в биографии Алексея Береста и дальше было много. Даже как правильно пишется его отчество — Прокопьевич или Прокофьевич — до сих пор спорят историки. Ну, а восьмиклассники седьмой школы имени Береста многое знают точно.

«Алексей Прокофьевич Берест действительно герой, и хоть он не получил звание Героя СССР, он всё равно герой в наших сердцах, и просто хороший человек».

Кирилл Скворцов, ученик 8 класса школы № 7 им. А.П.Береста

Все его подвиги — а их как минимум три — показаны в историческом парке «Россия — моя история» на интерактивных стендах выставки к столетию со дня рождения. Сирота, беспризорник, детдомовец, затем трудовой путь трактористом и снабженцем-экспедитором — детали ранней биографии сотрудники парка собирали вместе со школьным музеем. За годы Великой Отечественной Берест прошёл путь от рядового до замполита 150 стрелковой дивизии. Вместе с ней в 45-м начнет Висло-Одерскую наступательную операцию. А 30 апреля возглавит группу по водружению знамени Победы над Рейхстагом. Тут сыграли свою роль рост в 190 сантиметров и богатырская сила Береста.

Второй подвиг Береста — переговоры с немецким генералом о капитуляции. За это он был представлен к званию Героя Советского Союза. Но звезду так и не получил: по одной версии — из-за наградных немецких часов, не отданных смершевцу, по другой — маршал Жуков отказал в этом, так как недолюбливал политруков. В 50-х Береста обвиняли в двоеженстве, заводили уголовное дело и даже хотели посадить за растрату имущества. Но в итоге реабилитировали. Уже послевоенная биография собрана музеем завода «Ростсельмаш», где Берест шесть лет работал слесарем.

«Сюжет о Бересте будет совершенствоваться дальше, исторические и научные исследования продолжаются. Много белых пятен в его легендарной истории, поэтому еще предстоит большая работа».

Виктор Гладкий, руководитель исторического парка «Россия — моя история»

Экскурсия заканчивается рассказом о третьем подвиге Береста: 3 ноября 1970 года герой погиб, спасая девочку из-под колес поезда.

«Лакомкой» называют третий день масленичной недели. Почему мы выделили именно третий день, догадаться нетрудно — если вспомнить, что сегодня — среда. И в эту самую среду свою «лакомку» устроили в Донском спасательном центре: на столах появилось блюдо не из меню — блины. Которые спасатели, кстати, сами и испекли, и научили это делать молодых.

Молодые бойцы на службе ждали всякого; но того, что придется месить тесто и печь блины — и подумать не могли. Мастер-класс по приготовлению традиционных блинов проводят повара из здешней столовой; ингредиенты уже подготовлены. На два литра молока понадобилось полтора килограмма муки и пять яиц, 250 граммов сахара, пол чайной ложки соли и три столовые ложки растительного масла. Для кого-то сегодняшний урок стал диковинкой, а кто-то с блинами давно на «ты». Свои кулинарные силы попробовали все.

И хотя у бойцов было право на ошибку — ведь первый блин просто обязательно запечь «комом» — с заданием справились без комков. Питание у военнослужащих правильное и сбалансированное, десертов не предусмотрено, а потому свежеприготовленные блинчики, смазанные маслом, да еще и с повидлом, просто разлетелись со стола.

22 года паузы — и вот перезапуск. Троллейбусный маршрут №14 «Центральный рынок — Каменка» — снова действующий. И первая машина ушла сегодня с учетом магии цифр.

14 декабря в 14 часов маршрут номер 14 впервые за 4 года выйдет на свой первый маршрут. Впервые этот маршрут был запущен в далеком 1974 году, тогда он соединил Центральный рынок и площадь Второй пятилетки. Впереди у 14-го троллейбуса — 11,5 километров по городу, 11 остановок и конечная — площадь второй Пятилетки. Первый пошел, второй тронется через 7 минут: таким будет интервал маршрута.

Восстановить 14-й маршрут решено из-за большого количества обращений горожан. Сейчас о спросе вроде бы не скажешь, машины практически пустые — но это потому, что о возрождении маршрута пока мало кто знает. Еще одним толчком к перезапуску стало то, что в Ростов пришло 60 относительно новых — а им по 9-10 лет — троллейбусов: бесплатно от правительства Москвы.

«Данный маршрут позволит нам снять напряженность по направлению Военвед-Центральный рынок. В частности, с крупного пересадочного узла пассажиры будут непосредственно обслуживаться отдельным троллейбусным маршрутом».

Христофор Ермашов, директор Департамента транспорта Ростова-на-Дону

Еще один троллейбусный маршрут — 17-й — перезапустят в феврале: он соединит Военвед и Центральный рынок. Сейчас Ростовская транспортная компания обучает и набирает водителей — кадров не хватает, так что приглашают всех желающих.

57 троен, больше двух тысяч двоен, а всего — больше 44 тысяч малышей родилось в областном Перинатальном центре за 10 лет. Сегодня это медучреждение празднует юбилей. По пути к юбиляру наша съемочная группа познакомилась с его тройняшками.

Маша, Ваня и Миша — дети долгожданные. Снежана и Дмитрий Демченко хотели малыша, а лучше двух. Но судьба преподнесла подарок в кубе. Тройня осчастливила родителей год назад: малыши появились на свет без осложнений с разницей в 2-3 минуты. Спокойное течение беременности и родов — во многом заслуга врачей, — уверены Демченко.

«Нам сразу сказали, что тройню ведут только в перинатальном. Нам повезло попасть к Уманскому Максиму Николаевичу. Попали мы с 10 недель. И до 36 недели, до родов мы наблюдались полностью там».

Снежана Демченко, мама тройни

В областном Перинатальном центре за 10 лет родились 57 троен. Двоен гораздо больше — 2275. А всего здесь приняли больше 44-х тысяч новорождённых. Эти цифры — гордость всего коллектива — ведь сюда попадают роженицы с осложнениями.

«Центр построен для того, чтобы оказывать помощь женщинам с особой судьбой, с тяжелыми перинатальными осложнениями. Мы концентрируем здесь всех женщин, у которых были сложности с наступлением беременности, с многоплодной беременностью».

Максим Уманский, главврач Перинатального центра РО

«Ребеночек родился с весом кило 250. 41 сантиметр, маленький, худенький. Рожали мы не здесь, нас привезли сюда на санавиации. И когда мне сказали, что ребенка будут забирать, была рада, что его сюда привезут, потому что я понимала, что единственное место, где его спасут — это Перинатальный центр».

Виктория Филатова, пациентка Перинатального центра РО

Сына Виктории Филатовой — Кирилла — наблюдают здесь уже полтора месяца. Вес набирается, здоровье в норме. И таких случаев масса. Есть у врачей и особая история: выходили малышку весом в 470 граммов! Девочке уже год, и это большая победа.

«Когда дети длительно находятся на лечении, весь персонал, это не только врачи-реаниматологи, неонатологи, медицинские сестры и даже санитарочки, они настолько проникаются к этим детям практически родственными чувствами».

Нателла Землянская, заместитель главврача Перинатального центра РО по педиатрической помощи

Открылся центр в декабре 2010-го. Сегодня здесь работают около 600 человек. Сто из них — с самого первого дня. Каждой роженице помогает целая команда — от 10 до 20 сотрудников центра.

Каждая женщина, наверное, мечтает видеть рядом с собой рыцаря. В наше время это, конечно, сложно… но есть один праздник, когда в мужчинах просыпаются гены сражавшихся с мельницами и драконами предков. Рыцари вышли на ростовские улицы 8 марта, чтобы подарить прекрасным дамам цветы. А с ними — не менее рыцарственные волонтеры и юнармейцы.

По-военному чётко, по-мужски нежно. Именно так радуют ростовчанок юнармейцы в Международный женский день. На дистанции 1000 метров по Большой Садовой не осталось ни одной женщины, девушки, девочки, которая была бы не «оцветочена». Свою порцию позитива получили абсолютно все.

А с другой стороны парка Горького дам поздравляли мужчины из прежних эпох. Средневековые рыцари, древнерусские богатыри и присоединившийся к ним воин советских времен тоже старались не упустить ни одну представительницу прекрасного пола. Тюльпаны достались абсолютно всем. А с некоторыми дамами даже были разыграны представления. Женщин, к слову, грозный вид мужчин не пугал. Напротив, брутальность остается одним из основных признаков мужества.

В волонтеры берут не только мужчин, но и женщин. А главная задача добровольцев сегодня «всегдашняя» — дарить людям добро.

Аварийный дом исчезнет с улицы Мечникова — тот, что стабильно горел раз в несколько месяцев. Подрядчик приступил к демонтажным работам… но жильцы соседних домов стали требовать заглушить технику. Причин сразу несколько, основная — опасность зацепить действующий газопровод.

Сноса дома №55 по улице Мечникова соседи ждали давно. Аварийной трёхэтажку признали несколько лет назад, жильцов расселили, но жизнь там забурлила с новой силой. В опустевшем здании стали собираться, скажем так, социально неблагополучные граждане. Как итог — дом постоянно полыхал. Последний раз — в августе.

«У нас же буквально чуть наш дом не загорелся. Огонь перекинулся по этому дереву. Тут же крыши. Огонь просто вершины вот этих деревьев захватил. И мы запрашивали справку у пожарных, сколько раз в нашем доме было возгорания, и тоже писали заявление в администрацию об ускорении сноса».

Жильцы дома по ул. Мечникова, 55

Но появление долгожданной техники вызвало тревогу. Во-первых, подрядчик не установил ограждений. Но это далеко не самое страшное… Сейчас газовая труба держится разве что на честном слове.

«Труба газовая на наш дом идет именно через этот, соседний, дом. Соответственно, разрушение дома рядом приведет, не дай бог, не к взрыву, но к тому, что на новый год мы останемся без газа».

Ирина Тагобецкая, жилец дома №32 по ул. Ивановского

Жильцы звонили в газовую службу, которая оказалась в курсе работ, но от ответственности открестилась: «здание на балансе районной администрации, обращайтесь туда». Представитель администрации приехал, и… работы продолжились.

«Когда мы уже здесь втроем начали останавливать эти ковши, кричать и махать руками, тут же приехали сотрудники полиции и уже тогда все работы остановились. А до этого их вообще тут ничего не волновало. То, что газовая труба провисла и начала биться об землю — это никого не трогало».

Жильцы дома по ул. Мечникова, 55

Заказчиком и контролером сноса аварийного здания выступает управление ЖКХ Октябрьского района. И с претензиями жильцов там согласны.

«С подрядчиком было проговорено о том, что необходимо поставить ограждения и только после этого приступать к работам. Также нужно параллельно установить подпоры под газовую трубу, так как газовая труба не переносится. Денежные средства на нее не выделяются. Она остается на том же самом месте».

Владимир Лазовой, директор управления ЖКХ Октябрьского района

То есть, проектом ограждения и подпоры учтены, а вот в контракте не прописаны. Данный газопровод обеспечивает газом сразу три дома. Но сейчас он находится в критичном состоянии. По мнению администрации, проблему могут решить подпорки, которые должен установить подрядчик. Однако подпорки так и не были установлены. Почему? Нам не удалось пообщаться с подрядчиком, так как когда приехала наша съёмочная группа, он сразу уехал с места.

И только после нашего визита, к понедельнику, на площадке всё же появились и ограждение, и подпорки. Качество последних вызывает вопросы, но в районной администрации убеждены: порыва они не допустят, а от обрушения стен газопровод убережет экскаватор, который должен стягивать демонтируемые элементы внутрь строения. Снос должны завершить к 25 декабря.

Неси, тяни, толкай, бросай — и обязательно что-нибудь очень тяжёлое. Камни, брёвна, коромысла, колёса, шары, бетон и железо — всё сгодится для силового экстрима, или стронгмэна. С недавних пор это официальный вид спорта в России. Тут и тяжелая атлетика, и пауэрлифтинг, и просто поднятие тяжестей. В Ростове впервые провели открытый чемпионат ЮФО.

В верхней эстафете поднимают грузы от меньшего к большему за полторы минуты. Самые тяжелые — Аксель в 90 килограммов и бревно в центнер. А в перерыве между турами 19-летний Роман Дружинин из Белгорода переключается на другие приятные впечатления.

«Я специально прошёл от гостиницы с центра до Гребного канала пешком. Как бы город очень понравился. Организаторам хочется выразить благодарность за то, что встретили на вокзале, поселили в гостиницу. Полностью всё обеспечили».

Роман Дружинин, атлет из Белгорода

Для организатора Владислава Абкадырова турнир — дело чести. Во-первых, он посвятил его памяти отца. А во-вторых, после того как в январе силовой экстрим признали официальным видом спорта России, эти соревнования открывают новые перспективы.

«Очень хотим попасть на телевидение. Потому что, это самый зрелищный из силовых видов спорта. То есть, в своё время регулярно транслировались чемпионаты по стронгмену и силовому экстриму. Я думаю, все, как бы мои ровесники, это помнят. И я надеюсь, что это возобновится».

Владислав Абкадыров, официальный представитель Федерации стронгмена России по ЮФО, организатор турнира

Мешок, который даже вдвоём поднять трудно, ростовчанин Владислав Адаменко несет бегом. Удивляться нечему: просто много лет тренировок в разных видах спорта.

«Изначально занимался плаванием. Далее перешёл в силовое троеборье по окончании занятий плаванием. И далее уже решил развиваться именно в силовом экстриме, так как очень разноплановый — есть упражнения. То есть, более двадцати упражнений».

Владислав Адаменко, атлет из Ростова-на-Дону

Среди них знаменитая «прогулка фермера». На ней уверенно выходит ростовский тяжелоатлет Глеб Левашов. И следом берётся за «коромысло» весом 240 килограммов!

А как насчет поднять бетонный шар в 123 килограмма и перебросить его через перекладину?! Характер, самообладание, выносливость — ключевые теги для финального состязания: «камня Атласа».

Третье место в турнире занял замеченный нами с мешком Владислав Адаменко. Победил же атлет из Ямало-Ненецкого округа. Следующий силовой экстрим планируется в нашем городе в мае.

«Пред ним ростбиф окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром Лимбургским живым
И ананасом золотым».

Таким видел типовой обед Пушкин. Нынешние его потомки, хотя и бароны, готовы праздновать картофельной запеканкой по-французски. И даже сами её приготовить для женщин и… детсадовцев. На кухне садика наш корреспондент наблюдал за рождением блюда, которое наверняка бы понравилось Александру Сергеевичу.

У плиты старший сержант Наталья Сидоренко. Накормить три сотни малышей для военного повара задача пустяковая: в армии приходилось готовить для пяти сотен бойцов. Чтобы успели приготовиться ингредиенты, баронов из Франции в пушкинской гостиной садика стратегически задерживают внуки повара.

Пока кот учёный помогал детям читать, Наталья успела привести продукты в полную боеготовность: накрутила фарш и отварила картофель. А дальше, хотя во Франции такого женского праздника нет, в дело вступают бароны Александр и Серж Гревениц. Всё-таки уже год как переехали в Россию — привыкают к нашим традициям. Осталось найти маленький глубокий противень. Но тут — как в армии: маленькими объёмами не готовят. Значит, придётся использовать самую маленькую здесь сковороду. Для блюда «Аши Пармантье» надо сделать пюре.

К русской колотушке по-французски не подойдёшь, с таким оружием только Наталья справится. Кстати, Александр Сергеевич очень любил картошку. В семье Гревениц русские блюда готовила бабушка. На дно — жаренный с луком фарш, сверху пюре и сыр — лучше пармезан. Это и есть Аши Пармантье — почти что наша картофельная запеканка. На дегустацию позвали комбата детсадовцев — заведующую. Осталось придумать название. «Аши по-пушкински», а может, «Аши-Пармантье-Гревениц».