Продукты станут еще безопаснее, животные — здоровее. В Областной ветеринарной лаборатории завершен капитальный ремонт. Обновили всё: стены и крышу, проводку и отопление, водоснабжение и канализацию; обустроили вентиляцию.

Врач лечит человека, ветеринар — человечество. Физиолог Павлов сказал, здесь и сейчас его слова подтверждают. Проверяют безопасность молока, мяса и других продуктов.

«Мы исследуем всю пищевую продукцию. Исследуем также воду, исследуем качество дезинфекции».

Ольга Закржевская, заместитель начальника отдела ветсанэкспертизы

После ремонта здесь новые условия работы — и новые возможности. Здоровые животные на фермах и птичниках, никаких вспышек болезней и карантинов — сегодня это основной аргумент для попадания продукции на прилавки нашей страны и за рубеж. Так что оснащают ветлабораторию самым современным оборудованием.

«Мы открыли за счёт областного финансирования новый кабинет ПЦР-диагностики, расширили область аккредитации, и сегодня у нас такие исследования, за которыми мы раньше ездили во всероссийские институты: болезнь Шмаленберга, Блютанг, вирусные заболевания. То есть сегодня сельхозпроизводители не ездят ни в какие институты, работают у нас».

Владимир Жилин, директор Ростовской областной ветеринарной лаборатории

Аппараты последнего поколения значительно сократили время работы. Например, на подготовку материала для исследований у специалиста уходит 12 часов. Теперь за людей весь процесс берет на себя машина.

«Это очень облегчило работу ветеринарного врача, который проводит обработку тканей. Потому что раньше, когда мы эту обработку делали, это было сложно и кропотливо».

Елена Стрюкова, заместитель начальника отдела серологии, патоморфологии

Повысит ветеринарную оперативность и реорганизация службы — она пройдет в этом году.

Днём — актриса, а ночью — фридайвер. Ну, или наоборот… Два таких разных занятия совмещает Марина Казанкова. И делает это успешно: в сериалах она известна по «Бедной Насте» и «Хозяйке тайги», а по фридайвингу вообще чемпионка мира. Фридайвинг — это подводное плавание без всяких аквалангов и трубок — с задержкой дыхания. Марина Казанкова приехала в Ростов тестировать и продвигать гидрокостюм нашего производства.

Костюмы ростовского производства известные в стране фридайверы используют давно. Но всё-таки бренд не так раскручен, как иностранные; и Марина Казанкова — актриса и чемпионка мира по фридайвингу, которая на одном дыхании проплыла под водой 152 метра — решила стать амбассадором нашей компании. Марина убедилась на месте: здесь действительно крупнейший склад неопрена в Европе и передовые технологии.

«Я была на фабриках в Италии. Но такого разнообразия неопрена, такого большого склада и самого производства я не видела. Это невероятно увлекательно».

Марина Казанкова, актриса, чемпионка мира по фридайвингу

«Мы делаем костюмы не просто по стандартным меркам, а по индивидуальным. То есть, учитывая каждую особенность — и фигура, дизайн, возможности этого спортсмена, условия погружения. Поэтому получается костюм, ну буквально, идеальный. Единственный в мире».

Александр Ярмыш, соавтор проектов

Экспериментальная версия гидрокостюма — подарок гостье. И тут важно не просто одеть фридайвера «по размеру», а буквально «обтянуть» его.

«Для спортсменов костюмы не являются того размера, как человек. Это оболочка, но гораздо уменьшенной копии».

Татьяна Черноусова, заведующая производством, конструктор-технолог

Этот подарок — не из тех, что передаривают. Марина тут же проверяет: может ли модель из бюджетного неопрена конкурировать с костюмом из самого дорогого материала. Результат порадовал: скольжение на полтора метра дальше, погружение на дно — на несколько секунд быстрее!

«Марина погружалась в этом костюме вообще без груза. А это многого стоит. Девушка крайне спортивная. И если бы на ней были ласты, я б за ней не угнался. Пришлось бы брать буксировщик».

Игорь Савельев, международный инструктор по дайвингу

А в перерывах между тестами спортсменка становится актрисой, и анонсирует новые роли.

«Это сериал «Заповедный спецназ», где я играю обратного персонажа от того, что я играла в «Хозяйке тайги». В «Хозяйке тайги» я была егерем, правильным, которая охотилась на браконьеров. Сейчас я играю браконьершу».

Марина Казанкова, актриса, чемпионка мира по фридайвингу

В планах Казанковой новый рекорд Гиннеса. В 2018-м она попала в книгу, исполнив подводный танец длиной в 3 минуты 15 секунд. Теперь это будет новый танец или йога-мостик.

Бороться с пробками повышением удобства пассажиров автобусов продолжают власти Ростова. Чтобы общественный транспорт ездил быстрее, ему выделяют специальные полосы. Ремонт моста Малиновского серьёзно осложнил движение по многим улицам, и одним из решений стала организация полосы для автобусов на Шеболдаева.

Теперь на очереди улица Немировича-Данченко. Дорожные знаки можно устанавливать уже сейчас, а нанесение разметки возможно только при подходящей погоде. Также планируется переустановить камеры фиксации нарушений, чтобы они работали на выделенную полосу. Рассматривается вопрос ещё по нескольким улицам. Новая дорожная разметка с акцентом на общественный транспорт может появиться, например, на Ларина.

С первых минут общения понятно, что самый главный судья для Максима Любимова — он сам. И хотя творит на кухне уже почти 15 лет, своего идеала пока не достиг.

«Когда я буду понимать, что я все делаю идеально и буду доволен результатом, тогда, может быть, и буду считать. На данный момент, я постоянно недоволен результатами, которые у меня получаются. И мне сложно оценивать себя как лучшего шеф-повара».

Максим Любимов, шеф-повар и совладелец ресторана «LEO Wine and Kitchen»

И тем не менее он лучший в России шеф-повар авторской кухни — по версии премии «Пальмовая ветвь». Его путь к успеху — не хвалить себя, а постоянно искать ошибки, и так двигаться к кулинарному совершенству получится намного быстрее. Каждый день — тысячи открытий на кухне и столько же провалов. Максим уверен: важно не повторять блюда, постоянно создавать новые. А вдохновение и ингредиенты можно найти, например, в лесу.

«Например, весной мы постоянно ездим собираем сами все травы, все цветы, все ягоды, и в полях, в лесах мы делаем открытия: что-то новое, что до этого мы не пробовали, не видели, не знали. Начинаем это изучать, прорабатывать, пробовать. Подвергать различным экспериментам, так сказать».

Максим Любимов, шеф-повар и совладелец ресторана «LEO Wine and Kitchen»

В блюдах Максима Любимова, по его расчётам, 100 процентов баланса — как эстетического, так и вкусового. Кстати, в юности он присматривался к профессии «дизайнер» и теперь создает этот дизайн на тарелках. Очередная подача угощений в ресторане закончилась съёмками в кино «Дорогие товарищи».

«Были в гостях Юлия Высоцкая и Андрей Сергеевич Кончаловский, они как раз искали актеров для своего нового фильма, они ездили в Новочеркасск, в Ростов. Ну, и вот, они у нас обедали, и я с ними сидел, рассказывал про блюда. Видимо, внешность подошла и Андрей Сергеевич пригласил меня на съёмки».

Максим Любимов, шеф-повар и совладелец ресторана «LEO Wine and Kitchen»

А во время нашей съёмки Максим успел проверить вкусовые качества своего авторского десерта «Бузина» в исполнении других поваров.

«Мне кажется, по текстуре всё отлично. По кислотности тоже всё хорошо. Может немножко больше нужно ягод бузины положить».

И пусть есть, где прибавить, для коллег лучший шеф-повар авторской кухни скорее кулинарный вдохновитель, а не критик.

Ростовский медуниверситет станет третьим в стране и единственным на юге России, где будут готовить клинических психологов. Новый факультет откроется в новом учебном году. Желающим поступать уже можно готовиться, делая упор на биологию. Задачей будущих специалистов будет помощь пациентам и медикам, как сейчас говорится, на передовой.

Непосильные нагрузки, неудобная одежда, а главное — постоянно рядом боль и смерть. К тому же работающим в ковидных госпиталях врачам приходится надолго расставаться с родными, чтобы не подвергать их риску заражения. В итоге спасать сегодня нужно не только пациентов, но и медиков — от эмоционального выгорания.

«Они действительно внутренне переживают потерю каждого пациента, и именно это заставляет нас по другому посмотреть на психологическую службу в практическом здравоохранении».

Зинаида Брижак, заведующая кафедрой общей и клинической психологии РостГМУ

Опустошённым медикам будут помогать клинические психологи. Для их обучения в Ростовском медуниверситете откроется 12-й по счёту факультет: «Клинической психологии». Пока такие есть только в Москве и Питере.

«5,5 лет идёт подготовка медицинского психолога. У нас есть колоссальная возможность подготовить психологов, поэтому факультет и открываем».

Сергей Шлык, ректор РостГМУ

Обучение на нем уже называют «ювелирным» — ведь аудиториями во многом станут палаты, — рассказывает завкафедрой общей и клинической психологии Зинаида Брижак. Студенты будут вести пациента от и до — по всей истории болезни. Помощь клинического психолога будет предельно важна, когда, например, нужно настроить пациента с серьёзным диагнозом лечиться, а иногда и бороться за жизнь.

«Безусловно это — детство. Дети, которые страдают онкологией. Клинический психолог должен сопровождать как ребенка, так и взрослого. Научить их жить с этим диагнозом. Это пациенты, перенесшие операцию по трансплантации органов — это работа психолога».

Зинаида Брижак, заведующая кафедрой общей и клинической психологии РостГМУ

Набор студентов на новый факультет начнётся в сентябре. При поступлении надо будет сдать русский язык и биологию, плюс на выбор — обществознание или математику. В группах будет всего по 25 человек.

«Собирайтесь! Беда! Гитлер напал на нас!», — такими словами началась война для сталинградца Павла Кравченко. Через пару месяцев ему исполнилось 17 — и парень уговорил военкомат взять его на фронт. Выжил в Сталинградской битве, дошёл с боями до Ростова и участвовал во втором освобождении. А 10 лет назад переехал сюда к дочери, теперь он ростовчанин и живёт на улице Маршала Жукова.

Имевших опыт боев на улицах города и в окружении сталинградцев отправили на Южный фронт к Мадояну. И тот каждого, как героя, провёл по рядам своих солдат. Укреплённым составом пошли на Батайск, чтобы расчистить дорогу к Ростову. Ударили рано утром неожиданно, с приказом «оставить всех врагов здесь».

С 6 на 7 февраля приказано идти на Ростов, но правый берег сам по себе препятствие, плюс укрепления противника — и Мадоян предлагает зайти с Гниловской. Продвигались быстро благодаря попутному ветру. Как говорит фронтовик, расстегнули плащ-палатки и полетели, отбив Лендворец, Пригородный вокзал, закрепились на главном. Пока немецкий снаряд не попал в уголь.

Вывел из смертельной ловушки истопник, бойцы переместились в железнодорожное депо. Отстреливались, пока не кончились патроны. И Кравченко отпросился у Мадояна на вылазку за боеприпасами.

«Взяв убитых патроны, взяв оружие, уже идём полностью обогащенные трофеями. И тут два немца…»

Павел Кравченко, ветеран ВОВ, участник освобождения Ростова-на-Дону

После рукопашной схватки трофеем стал и «язык». Но в окружении долго не протянешь. И тяжелораненые солдаты обратились к товарищам: уходите, а мы вас прикроем. Отдав остающимся почести, как погибшим героям, ушли. А то место немцы выжгли огнеметами. Много лет отставной полковник мечтал оказаться на месте тех боёв. И вот два года назад попал. Говорит, оцепенел и заплакал от воспоминаний: кажется, внешне всё осталось, как было.

Внутрь депо владелец входить запретил. Это так и осталось несбыточной мечтой ветерана. На месте вспомнил: погибшие там солдаты просили передать последние слова матерям и жёнам. Все их просьбы были выполнены.

Сходить на каток, пообедать на фудкорте, получить плановую медпомощь теперь можно. Театры и кино, концертные залы и стадионы заполнятся наполовину. Очередное смягчение ограничений действует с сегодняшнего дня. И некоторые ростовчане не потеряли ни секунды: уже к открытию пришли в торговые центры за развлечениями.

Каток пока пустой, но следы от коньков сообщают: здесь уже были люди. Некоторые пришли прямо к открытию торгового центра, чтобы первыми опробовать лёд. Конёк человека не ступал сюда практически четыре месяца. Сотрудники катка пострадали от коронавируса серьёзно: они не работали практически год. Чудом выжили, готовы снова принимать посетителей — правда, пока на этот каток больше 25 человек не пустят. А раньше могли одновременно кататься 50.

«Нас закрыли, как только началась пандемия, в конце марта. Мы открылись в сентябре на две недели. Нас опять закрыли, как массовое спортивное мероприятие. Потом нас открыли в ноябре и через две недели опять закрыли».

Елена Таногина, администратор катка и пункта проката

А после катания теперь можно и подкрепиться. Снято ещё одно ограничение: фуд-корты официально открыты. И уже с утра очередь за фастфудом. Поток людей заметно больше прошлого понедельника, — говорят сотрудники.

Но требования социальной дистанции никто не отменял. Раньше здесь было 90 столов, осталось только 20. У каждого всего по два стула. Но даже такому усеченному формату в общепите рады. Ведь до этого продавали только на вынос и услуга особой популярностью не пользовалась.

За едой на вынос в торговые центры обычно не ходят: здесь перекусывают во время шопинга. Запрет на работу такого общепита аномально сократил число клиентов: в Ростове около сотни торговых центров — и практически везде есть фуд-корты.

«Как правило, зона фуд-кортов объединяет от 5 до 10 операторов услуг общественного питания. Можно умножить и посчитать, что, действительно, для львиной доли общепита снятие ограничений очень существенно».

Ирина Теларова, директор департамента потребительского рынка РО

Также с сегодняшнего дня увеличена до половины заполняемость стадионов и дворцов спорта; театров, кино и концертных залов. Возобновляется работа непродовольственных ярмаркок и плановая высокотехнологичная медпомощь. Ограничения ослаблены для Ростова и всего региона, кроме девяти мест «красной зоны» санитарной карты — где, по расчётам Роспотребнадзора, эпидситуация наиболее напряженная, и смягчать что-то рано. Это Гуково, Зверево, Боковский, Егорлыкский, Зерноградский, Обливский, Ремонтненский, Тарасовский и Тацинский районы.

Не просто выходной день, и не какой-то там День всех влюбленных. Для ростовчан 14 февраля — время ещё раз вспомнить героев Великой Отечественной и сказать «спасибо». «Бессмертный полк» в этот раз по улицам города проехал. Участники патриотической акции побывали в знаковых боевых местах.

Автопробег «Бессмертный полк России» начинается в Нахичевани. И это неслучайно. Именно здесь, в феврале 43 года велись ожесточенные бои за Ростов. Участники патриотической акции напоминают, что голубое и мирное небо над нами сегодня — это заслуга тех, кто, не жалея, отдавал свои жизни.

Теперь о них напоминают родственники: на воскресный автопробег приходят несколькими поколениями, чтобы младшие знали о подвигах прадедов.

«У нас Андрос Николай Стефанович — он погиб под селом Большие Салы, похоронен там же. Лежит в братской могиле. И мы детям рассказываем, потому что очень легко забыть».

Вера Германовская, участница автопробега

Забыть легко, а значит, для сохранения памяти нужно приложить усилия. Маршрут автопробега строят по горячим точкам 43-го.

«Здесь находится большая братская могила и Вечный огонь. Один из эпицентров боев был именно здесь. Вот здесь, с Зеленого острова наступали части южного фронта. Здесь разгорелись одни из наиболее ожесточенных боев».

Андрей Кудряков, руководитель поискового объединения «Миус-фронт»

Сегодня здесь представители ветеранских, молодежных, поисковых организаций и те, кто просто не может остаться в стороне.

«Прежде всего это нужно показывать своим примером. Это самое главное объяснение, что мы делаем и для чего мы это делаем. Понятно, что пока дети маленькие, они не очень понимают смысл данного действия. Но по мере взросления они обязательно это все поймут».

Александр Лавриненко, участник автопробега

Площадь Карла Маркса, Большая Садовая, ЖД вокзал и ещё одно памятное место — Кумженская роща. Здесь совершили свой подвиг бойцы легендарной батареи Героя Советского Союза, гвардии старшего лейтенанта Дмитрия Пескова.

Возложить цветы и почтить память освободителей минутой молчания — для многих это уже неотъемлемая часть 14 февраля. Со дня освобождения Ростова прошло 78 лет.