• В Ростове-на-Дону на улице Суворова введут односторонний режим с 18 февраля
  • Минобороны начало строить водовод из Ростовской области в Донбасс
  • Обновлен перечень мест установки передвижных камер на донских дорогах
  • Каждый десятый ростовчанин боится заболеть штаммом коронавируса «кракен»
  • Началась ликвидация дирекции строящихся объектов
  • Минприроды выявило загрязнение гремучего родника в Ростове, где размещалась купель
  • В Ростове 51% мужчин считают дискриминацией выход на пенсию позже женщин
  • Алексей Зайдлин возглавил управление торговли Ростова-на-Дону
  • Промышленное производство мяса утки в Ростовской области увеличилось на 65%
  • В Ростовской области стартовало строительство «Западной хорды»
  • Добро в электронном виде: дончане могут получить электронную волонтерскую книжку
  • В Ростовской области впервые в истории региона построили 2,7 млн кв. м жилья
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • На базе городской поликлиники №1 Ростова-на-Дону открылось амбулаторное отделение медицинской реабилитации взрослых
  • В Ростове-на-Дону на улице Суворова введут односторонний режим с 18 февраля
  • Минобороны начало строить водовод из Ростовской области в Донбасс
  • Обновлен перечень мест установки передвижных камер на донских дорогах
  • Каждый десятый ростовчанин боится заболеть штаммом коронавируса «кракен»
  • Началась ликвидация дирекции строящихся объектов
  • Минприроды выявило загрязнение гремучего родника в Ростове, где размещалась купель
  • В Ростове 51% мужчин считают дискриминацией выход на пенсию позже женщин
  • Алексей Зайдлин возглавил управление торговли Ростова-на-Дону
  • Промышленное производство мяса утки в Ростовской области увеличилось на 65%
  • В Ростовской области стартовало строительство «Западной хорды»
  • Добро в электронном виде: дончане могут получить электронную волонтерскую книжку
  • В Ростовской области впервые в истории региона построили 2,7 млн кв. м жилья
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • На базе городской поликлиники №1 Ростова-на-Дону открылось амбулаторное отделение медицинской реабилитации взрослых

Секрет идеального кулича раскрыли в селе Екатериновка

18:07, 22 апреля 2022

Рецепты пасхальных куличей, по сути, у всех похожи, но у каждой хозяйки есть свои секреты, чтобы вышло пышнее и вкуснее. Мы подсмотрели, как пекут главный сладкий "атрибут" Пасхи в одном из приграничных сёл - Екатериновке. А заодно и узнали, как широко можно праздновать.

Свой пасхальный рецепт Ольга Данилова не меняет уже больше 30-ти лет. Замуж она вышла совсем рано, в 15 - и абсолютно не умела готовить. А в семье, где со временем появилось трое своих детей, а затем еще взяли под опеку четверых мальчиков, нужно было готовить много. Всему училась сама - и так наловчилась, что работала поваром: сначала в интернате для престарелых, а последние годы - при местном храме. Рецепт куличей получила от пожилой соседки.

Давно уже никаких листиков-подсказок и мерных стаканчиков: всё на глаз. Главное, что усвоила: не класть много сахара и яиц.

И еще один секретик от Ольги: чтобы белковая глазурь не обсыпалась и красиво блестела, добавляется желатин. А теперь самое главное.

Печет Ольга много: на Пасху к ней съезжается вся большая семья. Садиться за стол начинают в 8 утра. А до того вся Екатериновка на празднике в храме.

Храм святой Великомученницы Екатерины стОит отдельного внимания. Один из древнейших храмов нашего региона 1897-го года постройки даже в упадническом виде смотрится величественно. С назначением сюда нового настоятеля Михаила началось, наконец, восстановление. Внутреннюю красоту наводили буквально "всем миром": холсты на своде маслом писали ростовские художники, в алтаре - выпускники грековского училища; деревянный иконостас сделал мастер из ДээНэР, утварь и лампады - из Луганска. А лепнину делают местные мастера.

Село Екатериновка - одно из ближайших к границе, так что в этот храм приезжают и из Донбасса. Еще бы, Пасху здесь празднуют широко: во-первых, отец Михаил бросается в прихожан... яйцами!

А после службы всем селом во дворе накрывают столы, готовят традиционное какао на деревенском молоке, едят творожную 50-килограммовую царь-пасху - подарок от отца Михаила - и запускают салюты и фейерверки.