• Новая школа на Темернике в Ростове получила заключение о соответствии нормам и теперь может быть введена в эксплуатацию
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • До 15 мая жители Дона могут принять участие в новом этапе Всероссийской просветительской Эстафеты по финансовой грамотности «Сберегай и приумножай»
  • Предприниматели Дона приглашаются к участию в конкурсе отечественных брендов «Знай наших». Заявку можно подать до 15 мая на портале идея.росконгресс.рф/brand
  • Жители Дона приглашаются к участию в форуме «Сильные идеи для нового времени». Подача заявок открыта до 15 мая на платформе идея.росконгресс.рф
  • Как получить компенсацию за путевку в детский лагерь или санаторий: подробная информация на сайте минобразования Ростовской области minobr.donland.ru
  • В соответствии с областным законом дети не могут находиться в ночное время без сопровождения родителей в общественных местах
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!
  • Новая школа на Темернике в Ростове получила заключение о соответствии нормам и теперь может быть введена в эксплуатацию
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • До 15 мая жители Дона могут принять участие в новом этапе Всероссийской просветительской Эстафеты по финансовой грамотности «Сберегай и приумножай»
  • Предприниматели Дона приглашаются к участию в конкурсе отечественных брендов «Знай наших». Заявку можно подать до 15 мая на портале идея.росконгресс.рф/brand
  • Жители Дона приглашаются к участию в форуме «Сильные идеи для нового времени». Подача заявок открыта до 15 мая на платформе идея.росконгресс.рф
  • Как получить компенсацию за путевку в детский лагерь или санаторий: подробная информация на сайте минобразования Ростовской области minobr.donland.ru
  • В соответствии с областным законом дети не могут находиться в ночное время без сопровождения родителей в общественных местах
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!

Противовирусная колбаса: донские учёные разработали мясной продукт, обогащённый витаминами

16:29, 10 февраля 2021
https://youtu.be/fSep_hl49Zc

Чего только не добавляет в колбасу фантазия тех, кто ее жуёт. Вплоть до бумаги. Но добавка, о которой расскажем мы, уж точно реальная и, как уверяют, иммунитетная. Ученые ДонГАУ придумали, разработали и запатентовали колбасу с зизифусом. Не путать с всякими Е256, соей и другими немясными радостями.

«Новый способ производства вареной колбасы осуществляется путем измельчения говядины первого сорта, филе кур и добавлением специй: лук репчатый, соль поваренная, чеснок, сок лимона, перец и основной ингредиент — это зизифус».

Ольга Войтенко, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ

Фарш тщательно перемешивают — и отправляют в натуральную оболочку. Прототипом этой новой колбасы стала «Казанская». Только в новом рецепте мясо кур заменили на их филе и, главное, добавили плоды зизифуса — многолетнего растения, востребованного в китайской медицине благодаря целебным свойствам.

«Она становится более нежной, эластичной, цвет на разрезе очень красивый, вкус приятный, ароматный».

Ольга Войтенко, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ

По вкусу вареная колбаса с зизифусом мало отличается от обычной — ведь количество этого китайского финика незначительно — около 4 %. Но и этого достаточно, чтобы обогатить продукт витаминами группы Б, фосфором, кальцием и калием. Зизифус положительно влияет на все органы человека: нормализует сердечный ритм — и позволяет избавиться от одышки; убивает вредные микробы и бактерии, выводит шлаки и холестерин... Да вообще продлевает молодость!

«Увеличивает сопротивляемость организма человека к внешним факторам — это болезни, вирусы. Это как раз сейчас популярно. Вирусы, коронавирусы — организм будет устойчив к ним».

Ольга Войтенко, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ

А еще зизифус — натуральный консервант. И если срок хранения натуральной колбасы — три дня, то с этим фруктом её можно есть все четыре. Разработка уже полностью готова к производству, и авторы готовы передать мясокомбинатам патентованный рецепт.