Яйца, творог и молоко - интерес к этим продуктам перед Пасхой возрастает не только у покупателей. Особое внимание сейчас на них обращают и проверяющие. Забор проб продукции проводится регулярно. Занимаются этим специальные лаборатории, которых в городе пять стационарных и одна передвижная. И если хотя бы один параметр не дотягивает до нормы, к продаже продукт допущен не будет.

Жир, белок, плотность, сухой остаток, наличие антибиотиков, а еще не добавлена ли в молоко вода. Яйца должны быть целыми, скорлупа не поврежденная, разумеется не тухлым. Специалисты лабораторий ветсанэкспертизы помимо самой продукции проверяют все - от документов до транспорта, на котором ее привезли.

"Сначала мы получаем документы по системе Меркурий. Приходит справка на молоко, творог, сливки. Мы смотрим эти документы, что хозяйство благополучно и количество выписанной продукции. Потом приезжает человек, осматриваем машину, посуду, в которой привезено молоко и после этого человек заходит в рынок", - Наталья ВОЛОВИК, ветврач лаборатории ВСЭ №3 Донского ГВРЦ.

И только получив заключение лаборатории, продавцы могут торговать. С начала года в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы Ростова провели больше 4-х тысяч 200-сот экспертиз молочной продукции и яиц. Такие лаборатории работают по всей области.