Лучшим официантом года" признан студент Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса. Он занял первое место на всероссийской олимпиаде "Легенда" в Перми. А студентка того же техникума стала второй как повар в номинации "Юниор года", удивив судей своими хинкаликами.
Вот так с бутылкой красного полусухого Семену Головачу удалось стать "Официантом года". Хотя подача вина - только один из шести этапов всероссийской олимпиады по кулинарному искусству и сервису. Также пришлось показать себя в сервировке стола, ответить на вопросы жюри. Часть его была в роли посетителей ресторана, остальные наблюдали со стороны. Суть этого задания - проверить стрессоустойчивость и протестировать на внимательность. Гости-понарошку специально роняли салфетки или прятали ножи в рукава - а потом указывали официанту на ошибку: почему он не положил нож? Но вывести из себя или подловить ростовчанина не удалось.
«Я сказал фразу по типу «Быть может Вы его уже испачкали и я его забрал?». Или же: «Быть может Вы его куда-то отодвинули и надо просто немножечко посмотреть?». Найти его где-то и он достает, а вот же он и больше никаких слов здесь не было».
Семен ГОЛОВАЧ, официант года
Среди соперников Семена были не только студенты, но и уже состоявшиеся профессионалы: были даже участники возрастом за 50. Отличилась на всероссийской олимпиаде и студентка этого техникума Анастасия Бартеньева: у нее второе место в номинации "Юниор года". Настя готовила 2 блюда на 4 порции, и ее хинкалики с репой вместо теста и сладкой начинкой как дополнение к холодной закуске поразили членов жюри. Они подошли и сказали, что "давно такого не ели", - вспоминает девушка.
«Именно их покорила репа - именно хинкалька, потому что уникально и необычно. Потому что все ожидают, что репа даст горечь, но я специально выбирала такую репу, которая даст сладость, чтобы подчеркнуть сухофрукты».
Анастасия БАРТЕНЬЕВА, призер в номинации "Юниор года"
Всероссийская олимпиада по кулинарному искусству и сервису "Легенда" проходила в Перми. В жюри - сертифицированные судьи Всемирной ассоциации шеф-поваров. Эти соревнования определяют тенденции индустрии и лучших поваров, кондитеров и официантов.
