• 20.06.2021 – В Ростове выявили 73 новых случаев заболевания COVID-19, в области — 165
  • Ленинский, Пролетарский и Кировский районы на две недели останутся без горячей воды с 21 июня
  • На дорогах Ростова, поврежденных ливнем, начались ремонтные работы
  • С 21 июня начнет курсировать новая скоростная электричка Таганрог – Ростов
  • В Ростове-на-Дону парк «Дружба» хотят отреставрировать в космическом стиле
  • В Аксае открыли памятник врачам
  • Летнее расписание: из Ростова в Платов автобусы будут ходить каждые полчаса
  • С территории города убрали 64 аварийных дерева, откачана вода по 40 адресам
  • Дорожное покрытие, поврежденное ливнем, обещают восстановить за 4 дня
  • Поликлиника Ростовской областной детской больницы открылась после капитального ремонта
  • Автомобильный парк скорой помощи г. Ростова-на-Дону пополнится новыми машинами
  • На дороги города нанесли более 13 тыс. кв. м разметки
  • Начался ремонт в здании поликлиники Городской больницы № 20
  • В Ростове за прошедшую неделю выявлено 90 нарушений масочного режима в общественном пассажирском транспорте
  • В парке «Дружба» очищают территорию рядом с Северным водохранилищем
  • Участок Южного подъезда к Ростову расширят до шести полос
  • На гребном канале «Дон» в Ростове-на-Дону установили скульптуру «Девушка с веслом»
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ведется набор кандидатов в Институт береговой охраны ФСБ России и Калининградский пограничный институт ФСБ России. Тел: (863) 249-50-69; (863) 249-51-41
  • Из-за сильных ливней в Ростове зафиксировано 176 происшествий
  • 20.06.2021 – В Ростове выявили 73 новых случаев заболевания COVID-19, в области — 165
  • Ленинский, Пролетарский и Кировский районы на две недели останутся без горячей воды с 21 июня
  • На дорогах Ростова, поврежденных ливнем, начались ремонтные работы
  • С 21 июня начнет курсировать новая скоростная электричка Таганрог – Ростов
  • В Ростове-на-Дону парк «Дружба» хотят отреставрировать в космическом стиле
  • В Аксае открыли памятник врачам
  • Летнее расписание: из Ростова в Платов автобусы будут ходить каждые полчаса
  • С территории города убрали 64 аварийных дерева, откачана вода по 40 адресам
  • Дорожное покрытие, поврежденное ливнем, обещают восстановить за 4 дня
  • Поликлиника Ростовской областной детской больницы открылась после капитального ремонта
  • Автомобильный парк скорой помощи г. Ростова-на-Дону пополнится новыми машинами
  • На дороги города нанесли более 13 тыс. кв. м разметки
  • Начался ремонт в здании поликлиники Городской больницы № 20
  • В Ростове за прошедшую неделю выявлено 90 нарушений масочного режима в общественном пассажирском транспорте
  • В парке «Дружба» очищают территорию рядом с Северным водохранилищем
  • Участок Южного подъезда к Ростову расширят до шести полос
  • На гребном канале «Дон» в Ростове-на-Дону установили скульптуру «Девушка с веслом»
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ведется набор кандидатов в Институт береговой охраны ФСБ России и Калининградский пограничный институт ФСБ России. Тел: (863) 249-50-69; (863) 249-51-41
  • Из-за сильных ливней в Ростове зафиксировано 176 происшествий

Лучшего повара определили в Ростове

09:25, 19 ноября 2020

Судьи пробуют, а финалисты конкурса «Твоя профессия - твоё будущее!» старательно готовят. Вкусно и полезно. При этом все, как один, снимают кожицу с рыбы — базового компонента конкурсного блюда. А зря!

«Есть такое понятие, как пищевые отходы и технические отходы. Так вот, технические отходы — они идут в мусорное ведро. А пищевые отходы должны использоваться. Потому что, как правило, в кожице или в таких вот вещах содержится достаточное количество ценных питательных веществ».

Николай Рябов, сертифицированный судья WACS

К примеру, плавники, чешуя или куриный хрящ делают вкус многогранным. И одновременно питают организм коллагеном. Но все эти изыски — ничто, если хотя бы один из ингредиентов будет некачественным. Судьи обращают внимание и на оформление. Ну, тут всё понятно: эстетическое восприятие усиливает аппетит.

«В качестве десерта я приготовила мусс на основе пюре груши, парфе шоколадное, вишнёвый соус. Всё это украсила свежей мятой, различным декором. В общем, такая задумка была необычная».

Анастасия Гвоздецкая, лауреат конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия - твое будущее!»

За креатив Анастасия Гвоздецкая получает серебряную медаль и сертификат на 20 тысяч рублей. А тем, кто не в призах — памятные дипломы. Участник телешоу «Адская кухня», опытный повар Лев Акимченко уверяет: для него победа была не принципиальна.

«Этот конкурс — больше показать себя и не опозорить то заведение, в котором я работаю сейчас. И главная задача, что я встретил ребят: и плюс старых знакомых, и плюс новых встретил и познакомился с ними, потому что ребята необычные. Даже тёзка присутствует мой. Мне это очень приятно».

Лев Акимченко, финалист конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия — твое будущее!».

Общепит от пандемии пострадал серьезно; но высокий уровень подготовки поваров, по мнению жюри, даёт уверенность: отрасль будет успешно восстанавливаться.

Другие сюжеты