• 06.03.2021 — В Ростове выявили 104 новых случаев заболевания COVID-19, в области — 270
  • В экорайоне Вересаево открылся самый большой В Ростове детский сад-ясли
  • В донской столице открылся 4-й мобильный пункт вакцинации против коронавируса
  • Прокуратура выявила нарушения содержания животных в ростовском дельфинарии
  • В застройку территории старого аэропорта в Ростове-на-Дону инвестируют 8 млрд рублей
  • Движение на новом участке обхода Аксая планируют открыть в 2023 году
  • Водный маршрут «Ростов-Таганрог-Азов» может быть восстановлен
  • Движение по мосту Малиновского в Ростове возобновят к концу апреля
  • В 2021 году в Ростове демонтируют более 750 незаконных ларьков
  • В парке Дружба в Ростове установят памятник маршалу Баграмяну
  • Средняя зарплата жителей Ростова-на-Дону составила около 40 тысяч рублей
  • Строительство подземного пешеходного перехода на Шолохова приостановили
  • Ростовскому стадиону «Олимп-2» присвоили имя Виктора Понедельника
  • В Ростове открыта «горячая линия» о проведении массовой вакцинации от CОVID-19: 8-928-120-39-49
  • Центральный рынок Ростова: цены в сальных рядах - 400 рублей за белое, 450 за мясную прослойку
  • В Ростовской области на 50% возобновят плановую госпитализацию
  • 06.03.2021 — В Ростове выявили 104 новых случаев заболевания COVID-19, в области — 270
  • В экорайоне Вересаево открылся самый большой В Ростове детский сад-ясли
  • В донской столице открылся 4-й мобильный пункт вакцинации против коронавируса
  • Прокуратура выявила нарушения содержания животных в ростовском дельфинарии
  • В застройку территории старого аэропорта в Ростове-на-Дону инвестируют 8 млрд рублей
  • Движение на новом участке обхода Аксая планируют открыть в 2023 году
  • Водный маршрут «Ростов-Таганрог-Азов» может быть восстановлен
  • Движение по мосту Малиновского в Ростове возобновят к концу апреля
  • В 2021 году в Ростове демонтируют более 750 незаконных ларьков
  • В парке Дружба в Ростове установят памятник маршалу Баграмяну
  • Средняя зарплата жителей Ростова-на-Дону составила около 40 тысяч рублей
  • Строительство подземного пешеходного перехода на Шолохова приостановили
  • Ростовскому стадиону «Олимп-2» присвоили имя Виктора Понедельника
  • В Ростове открыта «горячая линия» о проведении массовой вакцинации от CОVID-19: 8-928-120-39-49
  • Центральный рынок Ростова: цены в сальных рядах - 400 рублей за белое, 450 за мясную прослойку
  • В Ростовской области на 50% возобновят плановую госпитализацию

Лучшего повара определили в Ростове

09:25, 19 ноября 2020

Судьи пробуют, а финалисты конкурса «Твоя профессия - твоё будущее!» старательно готовят. Вкусно и полезно. При этом все, как один, снимают кожицу с рыбы — базового компонента конкурсного блюда. А зря!

«Есть такое понятие, как пищевые отходы и технические отходы. Так вот, технические отходы — они идут в мусорное ведро. А пищевые отходы должны использоваться. Потому что, как правило, в кожице или в таких вот вещах содержится достаточное количество ценных питательных веществ».

Николай Рябов, сертифицированный судья WACS

К примеру, плавники, чешуя или куриный хрящ делают вкус многогранным. И одновременно питают организм коллагеном. Но все эти изыски — ничто, если хотя бы один из ингредиентов будет некачественным. Судьи обращают внимание и на оформление. Ну, тут всё понятно: эстетическое восприятие усиливает аппетит.

«В качестве десерта я приготовила мусс на основе пюре груши, парфе шоколадное, вишнёвый соус. Всё это украсила свежей мятой, различным декором. В общем, такая задумка была необычная».

Анастасия Гвоздецкая, лауреат конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия - твое будущее!»

За креатив Анастасия Гвоздецкая получает серебряную медаль и сертификат на 20 тысяч рублей. А тем, кто не в призах — памятные дипломы. Участник телешоу «Адская кухня», опытный повар Лев Акимченко уверяет: для него победа была не принципиальна.

«Этот конкурс — больше показать себя и не опозорить то заведение, в котором я работаю сейчас. И главная задача, что я встретил ребят: и плюс старых знакомых, и плюс новых встретил и познакомился с ними, потому что ребята необычные. Даже тёзка присутствует мой. Мне это очень приятно».

Лев Акимченко, финалист конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия — твое будущее!».

Общепит от пандемии пострадал серьезно; но высокий уровень подготовки поваров, по мнению жюри, даёт уверенность: отрасль будет успешно восстанавливаться.