• В Ростовской области контрактникам резервных формирований установлена единовременная региональная выплата в 1,3 млн рублей
  • Первый детско-юношеский медиафорум «ТОП контент» собрал в Ростове-на-Дону более 350 участников
  • Донских работников культуры освободят от НДФЛ с полученных денежных премий на профессиональных конкурсах
  • Более полукилометра искусственных сооружений отремонтируют в Ростовской области по нацпроекту
  • В финале чемпионата «Абилимпикс» дончане завоевали еще три золота, серебро и бронзу
  • В Ростовской области создадут научно-производственный центр беспилотных авиационных систем
  • В любое удобное время со всеми вакансиями работодателей Дона вы можете ознакомиться на цифровой платформе «Работа России»
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ростовская область и ЛНР договорились взаимодействовать в сфере безопасности
  • В Ростовской области контрактникам резервных формирований установлена единовременная региональная выплата в 1,3 млн рублей
  • Первый детско-юношеский медиафорум «ТОП контент» собрал в Ростове-на-Дону более 350 участников
  • Донских работников культуры освободят от НДФЛ с полученных денежных премий на профессиональных конкурсах
  • Более полукилометра искусственных сооружений отремонтируют в Ростовской области по нацпроекту
  • В финале чемпионата «Абилимпикс» дончане завоевали еще три золота, серебро и бронзу
  • В Ростовской области создадут научно-производственный центр беспилотных авиационных систем
  • В любое удобное время со всеми вакансиями работодателей Дона вы можете ознакомиться на цифровой платформе «Работа России»
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ростовская область и ЛНР договорились взаимодействовать в сфере безопасности

Лучшего повара определили в Ростове

09:25, 19 ноября 2020
https://youtu.be/0GBHbuQH9JM

Судьи пробуют, а финалисты конкурса «Твоя профессия - твоё будущее!» старательно готовят. Вкусно и полезно. При этом все, как один, снимают кожицу с рыбы — базового компонента конкурсного блюда. А зря!

«Есть такое понятие, как пищевые отходы и технические отходы. Так вот, технические отходы — они идут в мусорное ведро. А пищевые отходы должны использоваться. Потому что, как правило, в кожице или в таких вот вещах содержится достаточное количество ценных питательных веществ».

Николай Рябов, сертифицированный судья WACS

К примеру, плавники, чешуя или куриный хрящ делают вкус многогранным. И одновременно питают организм коллагеном. Но все эти изыски — ничто, если хотя бы один из ингредиентов будет некачественным. Судьи обращают внимание и на оформление. Ну, тут всё понятно: эстетическое восприятие усиливает аппетит.

«В качестве десерта я приготовила мусс на основе пюре груши, парфе шоколадное, вишнёвый соус. Всё это украсила свежей мятой, различным декором. В общем, такая задумка была необычная».

Анастасия Гвоздецкая, лауреат конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия - твое будущее!»

За креатив Анастасия Гвоздецкая получает серебряную медаль и сертификат на 20 тысяч рублей. А тем, кто не в призах — памятные дипломы. Участник телешоу «Адская кухня», опытный повар Лев Акимченко уверяет: для него победа была не принципиальна.

«Этот конкурс — больше показать себя и не опозорить то заведение, в котором я работаю сейчас. И главная задача, что я встретил ребят: и плюс старых знакомых, и плюс новых встретил и познакомился с ними, потому что ребята необычные. Даже тёзка присутствует мой. Мне это очень приятно».

Лев Акимченко, финалист конкурса профмастерства поваров «Твоя профессия — твое будущее!».

Общепит от пандемии пострадал серьезно; но высокий уровень подготовки поваров, по мнению жюри, даёт уверенность: отрасль будет успешно восстанавливаться.