• «Ростовские тепловые сети» объявили об отключении горячей воды с 18 по 27 июля
  • Ростов, Батайск и Аксай станут одним мегаполисом
  • Губернатор Ростовской области Голубев сможет переизбираться неограниченное число раз
  • Режим повышенной готовности из-за COVID-19 в Ростове и области отменен
  • Выпускники-отличники вузов Ростовской области получат ипотеку под один процент годовых
  • 14 тысяч незарегистрированных медицинских изделий изъято из оборота в регионе за прошлый год
  • "Дом с ангелами» станет частью музея-заповедника
  • День города в Ростове пройдет с 16 по 18 сентября
  • Ростовские поисковики нашли фрагмент памятника при раскопках в парке Авиаторов
  • «Горячая линия» по вопросам профилактики инфекций, передающихся клещами, работает в Ростове. Проконсультироваться можно по телефонам (863) 217-61-67, (863) 245-83-15 с 09.00 до 17.00 часов ежедневно, кроме выходных
  • За минувшие сутки в Ростовскую область въехали больше 17 тысяч беженцев
  • Десять грузовых автомобилей с гуманитарным грузом направились на территорию ЛДНР из Ростовской области
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Картофель в регионе опустится в цене до 30 рублей , по прогнозам специалистов
  • «Ростовские тепловые сети» объявили об отключении горячей воды с 18 по 27 июля
  • Ростов, Батайск и Аксай станут одним мегаполисом
  • Губернатор Ростовской области Голубев сможет переизбираться неограниченное число раз
  • Режим повышенной готовности из-за COVID-19 в Ростове и области отменен
  • Выпускники-отличники вузов Ростовской области получат ипотеку под один процент годовых
  • 14 тысяч незарегистрированных медицинских изделий изъято из оборота в регионе за прошлый год
  • "Дом с ангелами» станет частью музея-заповедника
  • День города в Ростове пройдет с 16 по 18 сентября
  • Ростовские поисковики нашли фрагмент памятника при раскопках в парке Авиаторов
  • «Горячая линия» по вопросам профилактики инфекций, передающихся клещами, работает в Ростове. Проконсультироваться можно по телефонам (863) 217-61-67, (863) 245-83-15 с 09.00 до 17.00 часов ежедневно, кроме выходных
  • За минувшие сутки в Ростовскую область въехали больше 17 тысяч беженцев
  • Десять грузовых автомобилей с гуманитарным грузом направились на территорию ЛДНР из Ростовской области
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Картофель в регионе опустится в цене до 30 рублей , по прогнозам специалистов

Жареная, соленая, копченая и вареная: фестиваль селедки прошел в Ростове

16:22, 23 мая 2022

Донская селедка оставила водоёмы - и заполнила Кумженскую рощу, устроив собственный фестиваль. Ведь она для нас не просто рыба - это явление областного масштаба.

Фестиваль донской селедки неспроста проводится именно в мае. Нагулявшись в Черном и Каспийском морях, к последнему месяцу весны она огромными стаями заходит в пресные воды Дона и именно здесь приобретает тот самый особенный вкус, за который ее уважительно называют донской.

"Ее нет ни в одной речке мира, ни в Ниле, ни в Миссисипи, ни в Амазонке - там одни крокодилы! А это донская селедочка!" - говорит Александр Щеголев или просто дядя Саша из рыбных рядов старого базара. Он о донской селедке знает все. Возил ее даже в Куршавель. Уверяет: такую рыбу важно правильно не только приготовить, но и съесть.

Солёная, запечённая, жареная, копчёная и на гриле, а еще в ухе по казачьим традициям. Кумженская роща в день гастрономического фестиваля раскалилась от жара мангалов и костров. Гости выстраивались в очередь за деликатесом, а повара делились рецептами самой донской селедки в мире.

Кроме разносолов для гостей фестиваля приготовили развлекательную программу. Песни, пляски и конкурсы, естественно, посвятили королеве казачьего стола - донской селедке.