• В Ростове-на-Дону могут снести более 600 домов в историческом центре
  • Тарифы на такси в Ростовской области вырастут на 7,5% до конца 2022 года
  • С 5 по 19 декабря перекроют выезд из Новочеркасска в сторону Ростова на М-4 «Дон»
  • В Ростовской области возбуждено дело по факту хищения 15 млн рублей из гособоронзаказа
  • Госэкспертиза одобрила проект расширения мечети в Ростове
  • Резкое похолодание до -13 градусов ожидают к 30 ноября
  • Благодаря ЭКО в Ростовской области родилось более 400 малышей
  • Музей истории Ростова-на-Дону планируют открыть в "Доме с ангелами" 2025 году
  • В Ростовской области открылась запись в детские секции через портал госуслуг
  • В Ростове планируют ввести одностороннее движение на Лермонтовской
  • Глава МЧС по Ростовской области заявил, что люди должны знать адрес только своего укрытия
  • В Ростовской области наладили выпуск отечественного глюкозного сиропа
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • На Дону наладят выпуск комплектующих для отечественных ноутбуков
  • В Ростове-на-Дону могут снести более 600 домов в историческом центре
  • Тарифы на такси в Ростовской области вырастут на 7,5% до конца 2022 года
  • С 5 по 19 декабря перекроют выезд из Новочеркасска в сторону Ростова на М-4 «Дон»
  • В Ростовской области возбуждено дело по факту хищения 15 млн рублей из гособоронзаказа
  • Госэкспертиза одобрила проект расширения мечети в Ростове
  • Резкое похолодание до -13 градусов ожидают к 30 ноября
  • Благодаря ЭКО в Ростовской области родилось более 400 малышей
  • Музей истории Ростова-на-Дону планируют открыть в "Доме с ангелами" 2025 году
  • В Ростовской области открылась запись в детские секции через портал госуслуг
  • В Ростове планируют ввести одностороннее движение на Лермонтовской
  • Глава МЧС по Ростовской области заявил, что люди должны знать адрес только своего укрытия
  • В Ростовской области наладили выпуск отечественного глюкозного сиропа
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • На Дону наладят выпуск комплектующих для отечественных ноутбуков

Жареная, соленая, копченая и вареная: фестиваль селедки прошел в Ростове

16:22, 23 мая 2022

Донская селедка оставила водоёмы - и заполнила Кумженскую рощу, устроив собственный фестиваль. Ведь она для нас не просто рыба - это явление областного масштаба.

Фестиваль донской селедки неспроста проводится именно в мае. Нагулявшись в Черном и Каспийском морях, к последнему месяцу весны она огромными стаями заходит в пресные воды Дона и именно здесь приобретает тот самый особенный вкус, за который ее уважительно называют донской.

"Ее нет ни в одной речке мира, ни в Ниле, ни в Миссисипи, ни в Амазонке - там одни крокодилы! А это донская селедочка!" - говорит Александр Щеголев или просто дядя Саша из рыбных рядов старого базара. Он о донской селедке знает все. Возил ее даже в Куршавель. Уверяет: такую рыбу важно правильно не только приготовить, но и съесть.

Солёная, запечённая, жареная, копчёная и на гриле, а еще в ухе по казачьим традициям. Кумженская роща в день гастрономического фестиваля раскалилась от жара мангалов и костров. Гости выстраивались в очередь за деликатесом, а повара делились рецептами самой донской селедки в мире.

Кроме разносолов для гостей фестиваля приготовили развлекательную программу. Песни, пляски и конкурсы, естественно, посвятили королеве казачьего стола - донской селедке.