Сыры, мясо, медовуха и даже раки австралийского происхождения, но всё - местного, донского производства, предлагают попробовать рестораторам. После чего взаимовыгодно и вкусно брать на свою кухню. Такова суть гастрономической выставки, а говоря точнее, торгово-закупочной сессии, организованной департаментом потребрынка в Точке кипения. Смотришь на всё это - и буквально вскипает аппетит.

Шевр, качотта, буратта, моцарелла - и Италия чуть ближе... Хотя нет, здесь ее в сырном плане успешно заменяют Родионово-Несветайский район, где пасут коз и коров, и Ростов, где перерабатывают их молоко. "Ферма Степаненко" варит два десятка изысканных и выдержанных сортов с 2015-го года - и сегодня предлагает их попробовать рестораторам и торговцам на закупочной сессии.

Импортозамещение итальянских мотивов сырных деликатесов продолжается в мясных изделиях производителя из Шахт. Технолог Марина Федеева рецепт своей поркетты не раскрывает, но уверяет: в основе этого рулета только карбонад и грудинка.

Такие торгово-закупочные сессии департамент потребрынка проводит в нашем регионе уже больше 10 лет, чтобы свести напрямую местных производителей с гостиницами, кафе и рестораторами.

"Мы преследуем две цели: гастрономическая популяризация наших донских качественных товаров, конечно, второе - возможность нового канала сбыта для предприятия", - сказал директор департамента потребрынка РО Алексей Панкратов.

Казалось бы, что-что, а раки в импортозамещении не нуждаются, но для любителей экзотики на выставке представлен красноклещневой австралийский рак. Разводят его, естественно, у нас, только корни с дальнего материка. От донского отличается переливами окраса и формой клешней.

Сделать медовуху из Белой Калитвы, поркетту из Шахт, сыры из молока родионовских коров известыми всему региону и за его пределами - вот она главная цель таких закупочных сессий.