Ростов на вкус отдает борщом с копчёной грушей и ребрышками с огурцами в бурбоне. Именно таким распробовали наш город шеф-повара известных столичных ресторанов. Никита Кузьменко и Алексей Каневский приехали к нам в качестве "Поваров на колёсах". Кто не знает, это телепроект, фудтрак которого колесит по всей стране, шеф-повара готовят блюда из местных продуктов - и предлагают оценить их местным жителям.
Последние указания дегустаторам перед съемками - и вот он финальный эпизод вкусного путешествия. Несколько дней шеф-повара Алексей Каневский и Никита Кузьменко колесили по Ростову и окраинам в поисках гастрономического вдохновения: знакомились с казаками, местными ресторанами и просто смотрели город. А результат поиска "кода" южной столицы должен появиться на тарелках.
Ни один рецепт не удастся без вкусных натуральных продуктов. И, вдохновившись прогулками, шефы пошли искать ингредиенты на Центральный рынок. Хотя Алексей Каневский признается: был там много раз.
Алексей вдохновился казачьей атрибутикой, поэтому готовит шашку атамана: свиные ребра. Остается добавить острую сальсу и отрегулировать вкусовой баланс огурцом... в бурбоне.
А 27-летний шеф Никита Кузьменко представляет на суд капризных ростовчан борщ. Но какой! И с каким подтекстом! Гость изобрел борщ-на-Дону: капуста в нем морская, а еще копченая груша, чернослив и правильный баланс томатов и свёклы. Закусывать его предлагается бутербродом с намазкой из сала и черемшой.
Единственный минус такой дегустации - нельзя съесть всё и сразу. Попробовал - поделись впечатлениями на камеру и только потом доедай с чистой совестью. Даже лохматым партнерам на уступки не идут.
И вот кульминация - дегустаторы должны отдать свой голос за лучшее блюдо. Мы результат не скажем, но намекнем: результат удивил. А из Ростова Алексей везет в столицу рецепт икряников - попробовал их впервые; а подаривший нам новый борщ Никита возращается с салом. Вся страна оценит ростовские казачьи ребрышки и грушевый борщ в апреле.
