• В Ростовской области контрактникам резервных формирований установлена единовременная региональная выплата в 1,3 млн рублей
  • Первый детско-юношеский медиафорум «ТОП контент» собрал в Ростове-на-Дону более 350 участников
  • Донских работников культуры освободят от НДФЛ с полученных денежных премий на профессиональных конкурсах
  • Более полукилометра искусственных сооружений отремонтируют в Ростовской области по нацпроекту
  • В финале чемпионата «Абилимпикс» дончане завоевали еще три золота, серебро и бронзу
  • В Ростовской области создадут научно-производственный центр беспилотных авиационных систем
  • В любое удобное время со всеми вакансиями работодателей Дона вы можете ознакомиться на цифровой платформе «Работа России»
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ростовская область и ЛНР договорились взаимодействовать в сфере безопасности
  • В Ростовской области контрактникам резервных формирований установлена единовременная региональная выплата в 1,3 млн рублей
  • Первый детско-юношеский медиафорум «ТОП контент» собрал в Ростове-на-Дону более 350 участников
  • Донских работников культуры освободят от НДФЛ с полученных денежных премий на профессиональных конкурсах
  • Более полукилометра искусственных сооружений отремонтируют в Ростовской области по нацпроекту
  • В финале чемпионата «Абилимпикс» дончане завоевали еще три золота, серебро и бронзу
  • В Ростовской области создадут научно-производственный центр беспилотных авиационных систем
  • В любое удобное время со всеми вакансиями работодателей Дона вы можете ознакомиться на цифровой платформе «Работа России»
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • Ростовская область и ЛНР договорились взаимодействовать в сфере безопасности

Лучшего ростовского шеф-повара выбрали с помощью сома и перепёлки

17:55, 08 апреля 2021
https://youtu.be/vEfpYA6wkMI

Обязательные ингредиенты - перепёлка и сом. Ну, хорошо, для Ростова исключение: можно взять вместо сома любую донскую рыбу - сазана, например. Таковы установочные данные отборочного этапа конкурса «Шеф года». Провели его в ходе крупной ресторанно-гостиничной выставки.

Шеф ругается: отвлекать помощника сейчас не стоит - до конца конкурса осталось полчаса, а перепёлок, фаршированных грибной начинкой с сыром, нужно ещё глазировать. Это основное блюдо меню; в качестве холодной закуски - рулет из сазана и классический заправочный суп с пирожком из пресного теста. Сама же Анастасия Гвоздецкая готова пообщаться - не отвлекаясь от работы, конечно.

«Это начинка для этого самого пирожка - говядина, сыр творожный и кинза. Кинза тоже является региональным нашим продуктом. Сейчас буду до вкуса доводить при помощи соли и перца, что является неотъемлемой частью повара».

Анастасия Гвоздецкая, участница отборочного этапа всеросссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда»

На отборочном этапе Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» в Ростове всего 4 участника, претендующих на звание «Шеф года». Обязательные продукты каждого блюда - сом и перепёлка. Но наши организаторы попросили взять любую донскую рыбу. Судья оценивает не только правильность приготовления по рецепту, но и технологическую разделку по международной системе поваров ВАКС, и чистоту в своем рабочем боксе.

«Победитель отборочного этапа здесь поедет в Пермь на сам финал олимпиады, которая пройдет 10-12 сентября. Отборочные этапы принимает 11 регионов отборочные этапы».

Александр Растунин, организатор всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» (Москва)

Этот конкурс собрал немало зрителей, пришедших на выставку ресторанно-гостиничной индустрии «HoReCa Дон». Программа в этом году обширная - надо компенсировать 2020-й, когда из-за пандемии экспозицию отменили. Кроме профессиональных конкурсов - «Шеф года», «Юниор года», «Кондитер года» и Чемпионата России среди барменов - здесь проходят обучающие семинары и мастер-классы для работников общепита, гостиничного и ресторанного бизнеса. Три дня выставки - 7 тематических площадок и 7 десятков различных событий.