Два повара представят Ростовскую область на ВорлдСкиллс Россия в Санкт-Петербурге. В региональном конкурсе "Молодые профессионалы" первым стал студент 4-го курса ростовского Профучилища №5. А в новом для нашей области конкурсе "Навыки мудрых 50 плюс" лучшей стала мастер производственного дела Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса. Наша съемочная группа пообщалась с чемпионами и призерами уже после соревнований - на рабочих и учебных местах.
Азиз Байчекуев шел к победе два года - через второе место. Его в компетенции "ПоварскОе дело" студент ростовского Профучилища №5 занял на прошлогоднем региональном этапе "Ворлдскиллс Россия". Потом полгода стажировок в лучших ресторанах города, подготовка с преподавателями учебного заведения - и заслуженное золото "Молодого профессионала" Ростовской области.
Это своего рода "черный ящик". Учащемуся Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса Самвелу Оганесяну выпал способ нарезки "пейзан": тонкие квадратные слайсы толщиной 2 миллиметра. Этому поварскому искусству студентов-первокурсников учат на первом практическом занятии.
Сегодня мастер-класс третьекурсника и серебряного призера "Молодых профессионалов". До победы Самвелу не хватило всего два балла. Признается: задания конкурса были действительно сложными - приготовление соусов, холодных закусок с морепродуктами и горячих из утки, авторские рецепты оливье с перепелами и тигриными креветками и суп-пюре в подаче оволАкто.
Параллельно соревновались мастера производственного обучения - в конкурсе "Навыки мудрых". В нашем регионе такой прошел впервые. Людмила Макарова работает в Донском техникуме кулинарного искусства и бизнеса 42 года, и подготовила десятки молодых специалистов к различным чемпионатам. А тут сама стала чемпионкой - в компетенции "Поварское дело 50 плюс".
Теперь Азиз Байчекуев и Людмила Макарова представят область на российском этапе в Питере в апреле.
