Красные и белые, игристые и тихие напитки трех донских предприятий сейчас изучает Роскачество. Продукцию виноделен страны соберет "Винный гид России". Самые достойные образцы войдут в специализированный эно-путеводитель.
Цимлянский черный, Красностоп Золотовский - главные звезды винодельни. Помимо уникальных автохтонных, классические: Мускат, Шардоне, Саперави - всего больше 20 сортов винограда выращивает предприятие в Цимлянске. Здесь производство полного цикла: от выхаживания лозы до реализации продукции. В этом году на заводе планируют выпустить 3 миллиона 700 тысяч бутылок. Из них чуть больше миллиона, так называемых, тихих вин.
«Остальное всё - это игристые вина, насыщенные углекислым газом. И надо сказать, что игристое насыщается при естественном вторичном брожении. То есть, углексилоту, газики эти мы искусственно не добавляем».
Юрий ФЕДЧЕНКО, директор по производству винодельни
Предприятие с богатой историей попало под аудит Роскачества. Ведомство изучает винодельческие хозяйства всей страны, исследует продукцию. И самые достойные игристые и тихие, красные и белые ждёт "Винный гид России". Это своеобразный каталог, в который вносят лучшие напитки. Продукция этого завода получила высокую оценку экспертов в прошлом году. В этом тоже претендует на место в винном "путеводителе".
«Производители не участвуют в отборе проб для исследования. Закупщики Роскачества приобретают образцы в 4 регионах на выезде, и плюс Москва и Московская область. То есть доступность для потребителей образцов должна прослеживаться».
Олеся БУНЯЕВА, директор департамента исследований и продвижения винодельческой продукции Роскачества
Дальше - зашифрованные образцы идут в сенсорную лабораторию. После научных исследований за дело берется профессиональная дегустационная комиссия. 40 человек оценивают цвет, вкус, аромат... Для аудита отбирают вина с наибольшим тиражом и стоимостью не выше тысячи рублей за бутылку. И донские сухие, сладкие и полусладкие на общем фоне заметны, - отмечают эксперты Роскачества.
«Уникальность Ростовской области и преимущество между остальными регионами Российской Федерации - это именно автохтонные сорта. Они потрясающие, из них можно делать шикарные вина. Это не очередной 100 миллионный Каберне Совиньон, который выпускается во всем мире».
Артур САРКИСЯН, руководитель экспертной группы Роскачества
В "Винный гид России - 2020" попала продукция еще двух донских производств. В этом году они вновь принимают аудит Роскачества. Результаты большого исследования будут готовы осенью.
