• Граждане, заключившие в Ростовской области контракт с Минобороны РФ на год и более, получат 2 миллиона рублей
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • Донская экспозиция Национального центра «Россия» приглашает посетителей на площадку музейного комплекса «Россия - моя история» каждые выходные
  • С 1 марта 2025 года экскурсоводы и гиды-переводчики не вправе оказывать услуги без прохождения аттестации
  • С 2025 года в программе «Земский учитель» могут участвовать донские студенты
  • В 2025 году на Дону приведут в нормативное состояние 380 региональных и местных дорог общей протяженностью более 600 км
  • В 2025 году на развитие донского АПК предусмотрено 10,6 млрд рублей
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!
  • Граждане, заключившие в Ростовской области контракт с Минобороны РФ на год и более, получат 2 миллиона рублей
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • Донская экспозиция Национального центра «Россия» приглашает посетителей на площадку музейного комплекса «Россия - моя история» каждые выходные
  • С 1 марта 2025 года экскурсоводы и гиды-переводчики не вправе оказывать услуги без прохождения аттестации
  • С 2025 года в программе «Земский учитель» могут участвовать донские студенты
  • В 2025 году на Дону приведут в нормативное состояние 380 региональных и местных дорог общей протяженностью более 600 км
  • В 2025 году на развитие донского АПК предусмотрено 10,6 млрд рублей
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!

Вместо кулича — краффин: необычным пасхальным рецептом поделились в храме мученицы Татианы

16:34, 29 апреля 2021
https://youtu.be/VqsVb4NfImE

Соединяем круассан и маффин — и получаем новый тренд в кулинарном деле — краффин! Такая пасхальная выпечка может стать украшением современного праздничного стола. Рецепт наш корреспондент узнала сегодня в храме мученицы Татианы, и в деталях рассмотрела, как эти краффины печь.

Последние дни до Пасхи — время повышенной активности на кухне. Радость пасхальной трапезы — пусть и не главная, но все же важная составляющая праздника. Согласно традиции, печь куличи начинают в Чистый четверг.

«Из 8 яиц, килограмма сахара и 2 килограммов муки у нас получится 14 краффинов весом 250 граммов».

иерей Дионисий Сакович, настоятель храма мученицы Татианы при ДГТУ

Краффин — кружевной пасхальный кулич. Гибрид слоёного круассана и маффина. В основе — сдобное дрожжевое тесто.

«Интересной фишечкой нашего теста является изюм, который замачивается в коньяке и свежевыжатом апельсиновом соке, чтобы придать тесту необычный аромат и вкус».

иерей Дионисий Сакович, настоятель храма мученицы Татианы при ДГТУ

Задача на сегодня — испечь несколько десятков пасхальных краффинов. Процесс небыстрый: тесто должно несколько часов постоять в теплом месте: как говорят кулинары, «подышать». А дальше его раскатывают в очень тонкий прямоугольный пласт, смазывают сливочным маслом, добавляют изюм, сворачивают в рулет, формируют и выпекают краффин. Для отца Дионисия готовить на церковной кухне в удовольствие. К тому же пару месяцев назад сбылась его давняя мечта: при церкви открыли пекарню.

«Люди, которые работают в ДГТУ, приходят за хлебом, покупают его домой... Мне рассказывают, что, покупая хлеб, люди не доносят его до дома: по дороге съедают».

иерей Дионисий Сакович, настоятель храма мученицы Татианы при ДГТУ

Хлеб в Церкви — символ Христа. Здесь его пекут по особой рецептуре. Главная помощница на кухне — Людмила. Ну, а главное в рецепте всей пасхальной выпечки, как здесь говорят, соблюдать чистоту мыслей и высокий душевный настрой.