Вареники с сюрпризами: рецепт с кипятком — Первый Ростовский

Вареники с сюрпризами: рецепт с кипятком

16:10, 11 января 2024

Орехи, морковь, перец, мандарин, фасоль, монета… а чего вы ждете от староновогодних вареников с их предсказаниями? Совсем скоро к нам по-настоящему придет Новый год, и пора решить, по какому рецепту лепить вареники.

Один из вариантов мы сейчас представим: его высоко оценил шеф-повар Ивлев, а главным ингредиентом является… кипяток.

Для идеальных вареников, по расчетам батайчанки Ольги Ващенко, нужны такие пропорции: 400 граммов муки, столовая ложка растительного масла, яйцо и половина чайной ложки соли. А секретный ингредиент 200 граммов кипятка: с ним тесто получается эластичнее. Этот лайфхак подсказала свекровь. Над тестом нужно маскимально хорошо поработать - и сила для этого в руках казачек есть.

Теперь тесто можно отправить на заслуженный отдых - минут на 10. Кстати, этот рецепт понравился самому придирчивому шеф-повару Константину Ивлеву. Получилось так, что на телевизионную битву поехала ученица Ольги - и продемонстрировала такие вареники.

Тесто можно украсить маком или сделать цветным, добавив в кипяток пищевой краситель - это особенно интересно детям. А в качестве сюрпризов добавить морковь и орехи, капусту и фасоль.

И даже, кажется, такое простое дело, как варка, в случае с варениками тоже надо сделать правильно. На килограмм вареников наливаем три литра воды. Когда она закипит, газ уменьшаем - и на тихом огне держим кастрюлю до 5 минут. А пока вареники готовятся, Ольга делится секретом похудения, причем тоже связанным с этим староновогодним блюдом.