• Новая школа на Темернике в Ростове получила заключение о соответствии нормам и теперь может быть введена в эксплуатацию
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • До 15 мая жители Дона могут принять участие в новом этапе Всероссийской просветительской Эстафеты по финансовой грамотности «Сберегай и приумножай»
  • Предприниматели Дона приглашаются к участию в конкурсе отечественных брендов «Знай наших». Заявку можно подать до 15 мая на портале идея.росконгресс.рф/brand
  • Жители Дона приглашаются к участию в форуме «Сильные идеи для нового времени». Подача заявок открыта до 15 мая на платформе идея.росконгресс.рф
  • Как получить компенсацию за путевку в детский лагерь или санаторий: подробная информация на сайте минобразования Ростовской области minobr.donland.ru
  • В соответствии с областным законом дети не могут находиться в ночное время без сопровождения родителей в общественных местах
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!
  • Новая школа на Темернике в Ростове получила заключение о соответствии нормам и теперь может быть введена в эксплуатацию
  • Запущен телефон горячей линии по вопросам содействия в трудоустройстве участников специальной военной операции: 8 (863) 244-22-83
  • До 15 мая жители Дона могут принять участие в новом этапе Всероссийской просветительской Эстафеты по финансовой грамотности «Сберегай и приумножай»
  • Предприниматели Дона приглашаются к участию в конкурсе отечественных брендов «Знай наших». Заявку можно подать до 15 мая на портале идея.росконгресс.рф/brand
  • Жители Дона приглашаются к участию в форуме «Сильные идеи для нового времени». Подача заявок открыта до 15 мая на платформе идея.росконгресс.рф
  • Как получить компенсацию за путевку в детский лагерь или санаторий: подробная информация на сайте минобразования Ростовской области minobr.donland.ru
  • В соответствии с областным законом дети не могут находиться в ночное время без сопровождения родителей в общественных местах
  • УФСБ России по Ростовской области осуществляет отбор кандидатов для поступления в образовательные организации ФСБ-ФСО России на потоки обучения со средним и высшим профессиональным образованием. Обращаться по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, д. 31. Тел.: (863) 249-51-83, (863) 249-54-93
  • Ведется набор на прохождение военной службы по контракту. Тел.: 235-06-44; 240-43-28
  • МВД предупреждает: не устанавливайте на телефон незнакомые программы!

Почему выросли цены на хлеб: узнали на примере самого популярного «бородинского»

18:17, 17 декабря 2020
https://youtu.be/j3_qVRCC9Hc

Снижение подскочивших цен на основные продукты сейчас важнейшая задача, поставленная на самом высоком уровне. Хлеб в этом плане, понятно — номер 1. И цена «бородинского» в Ростовской области, кстати, держится самой низкой в стране: 27 рублей за буханку. Как печётся один самых популярных сортов ржаного хлеба, выяснил наш корреспондент.

Бородинский хлеб — высоковлажный, насыщенного тёмного цвета, с ароматом кориандра. На этом предприятии его пекут по строго выверенной рецептуре в старых традициях — на основе заквасок. Их производят здесь же, но в другом цеху.

«Закваски у нас изготавливаются из штамма, то есть это молочная кислая бактерия, которая первоначально производится. Потом ее оставляем на питание и дальше просто подпитываем водой, мукой. В процессе времени она созревает и мы ее берём в производство».

Елена Кошева, сменный технолог хлебозавода

Именно из-за дополнительного этапа подготовки заквасок «бородинка» сложнее других хлебов по технологии производства. Ингредиенты смешиваются в тестомесильной машине автоматически, тестовод просто контролирует выгрузку муки. Уже через 10 минут получаем готовое тесто. Следующий этап — заливка форм. После того, как тесторазделочная машина наполнила формы, они отправляются в расстоечный шкаф. Здесь булочки поднимаются и набирают свою форму в течение 40-45 минут и становятся уже привычного потребителю вида. После этого они отправляются в печку.

После охлаждения хлеб по транспортеру «переезжает» в отделение нарезки и упаковки, и дальше — по магазинам. «Бородинка» расходится в регионе в среднем за 27 рублей — и это самая низкая цена в России. Для сравнения: у наших кубанских соседей булка бородинского уходит за 34 рубля, а в Воронеже — за 46! При этом, по данным Департамента потребрынка, цены на хлеб и хлебобулочные изделия в Ростовской области с начала года выросли на 10-14 %, несмотря на рекордные урожаи зерновых. Пекари говорят, что сами стали заложниками ситуации.

«Рост у нас произошел за счёт все-таки ситуации на мировых рынках. То есть наши производители активно осуществляли экспорт продукции, и сегодня федеральное министерство пытается эту ситуацию отрегулировать путем изменения ситуации на мировом и внутреннем рынках и путем введения квот, предельных объемов отгрузки и экспорта этой продукции».

Ирина Теларова, директор Департамента потребительского рынка РО

Цены на социально значимые товары, к которым, естественно, относится и хлеб, специалисты департамента мониторят ежедневно. И уже видят позитивные изменения.